縣市場監(jiān)管局張忠發(fā)局長對《安徽省食品安全條例》進行了解讀一、強化對食品"三小"監(jiān)管

    《條例》明確實行食品小作坊登記制度和小餐飲、食品攤販備案制度：食品“三小”必須要有“身份證”，《條例》規(guī)定:登記和備案不得收取費用；食品小作坊登記證有效期為5年；小餐飲、食品攤販經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門的派出機構(gòu)備案，提供經(jīng)營者的身份證、聯(lián)系方式和經(jīng)營場所的地址、經(jīng)營食品的品種等信息。

    集中場所生產(chǎn)經(jīng)營，《條例》鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲、食品攤販進入集中場所生產(chǎn)經(jīng)營。在不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營時段，允許食品攤販擺設(shè)攤點。

“小飯桌”實行備案制，《條例》規(guī)定幼兒園、中小學(xué)校門口兩側(cè)200米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域。對于專門為中小學(xué)生提供集體托餐服務(wù)的“小飯桌”，《條例》規(guī)定應(yīng)當(dāng)實行備案制，并要求實行分餐制，不得重復(fù)使用一次性餐具、飲具，不得提供裱花蛋糕、冷食、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品。

    食物原料、加工等方面嚴(yán)格規(guī)定，《條例》規(guī)定：食品小作坊、小餐飲、食品攤販不得在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，不得生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超量使用食品添加劑的食品，不得使用餐廚廢棄物或者餐廚廢棄物的提煉物作為原料生產(chǎn)食品。

    食品攤販不得經(jīng)營自制的生鮮乳制品，不得經(jīng)營保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品及國家和省禁止經(jīng)營的其他食品。通過網(wǎng)絡(luò)食品安全交易第三方平臺和自建網(wǎng)站銷售食品的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，并在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動主頁面的顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照。 

    二、網(wǎng)絡(luò)銷售食品要進行實名登記

    網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)對申請進入平臺的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行實名登記，審查其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)材料；同時對平臺上的食品經(jīng)營行為和相關(guān)信息進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全問題的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。.

     三、餐廚廢棄物流向要有臺賬記錄

    《條例》規(guī)定，縣級以上人民政府以及食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生計生等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)采取措施，加強地溝油整治和餐廚廢棄物的監(jiān)管，嚴(yán)禁餐廚廢棄物作為原料進入食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、收置單位應(yīng)當(dāng)建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。禁止利用餐廚廢棄物或者餐廚廢棄物的提煉物生產(chǎn)加工食品。