重點(diǎn)工作計(jì)劃

重點(diǎn)工作目標(biāo)任務(wù)

2022任務(wù)分解

時(shí)間要求

1.深化校園食品安全守護(hù)行動(dòng)

1.完成學(xué)校不發(fā)生食品安全事故等各項(xiàng)年度指標(biāo)。堅(jiān)持校園食品安全“零容忍”。

2.開展春秋季開學(xué)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；開展中高考期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

3.督促轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）在開學(xué)前對(duì)全部從業(yè)人員開展一次集中培訓(xùn)考核，在放假期間對(duì)超過(guò)或臨近有效期及易腐易爛食材等進(jìn)行庫(kù)存清零。

4.對(duì)轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂、校園周邊餐飲單位的開展全覆蓋監(jiān)督檢查。

1.完成學(xué)校不發(fā)生食品安全事故等各項(xiàng)年度指標(biāo)。堅(jiān)持校園食品安全“零容忍”。

2.開展春、秋季開學(xué)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，排查率各100%。開展中高考期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。縣局對(duì)各所督查各不少于一次。

3.各所督促轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）在開學(xué)前7天內(nèi)對(duì)全部從業(yè)人員開展一次集中培訓(xùn)考核，在放假期間對(duì)超過(guò)或臨近有效期及易腐易爛食材等進(jìn)行庫(kù)存清零。

4.各所對(duì)轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂、校園周邊餐飲單位的年度監(jiān)督檢查不少于4次，覆蓋率100%，并建立臺(tái)賬及記錄。

校園守護(hù)行動(dòng)按時(shí)序推進(jìn)，12月15日前完成。

春、秋季校園隱患排查按文件時(shí)序推進(jìn)。

日常監(jiān)督檢查按時(shí)序推進(jìn)

2.強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管

1.全面推廣食安封簽，規(guī)范食安封簽的使用和管理。

2.要求第三方平臺(tái)開展自查并提交自查報(bào)告。加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)（代理機(jī)構(gòu)）的行政指導(dǎo)、警示約談，對(duì)第三方平臺(tái)實(shí)行全覆蓋檢查。

3.加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲實(shí)體店的監(jiān)督檢查。

4.以“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)，加強(qiáng)隨機(jī)檢查、突擊檢查。

5.加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”建設(shè)的指導(dǎo)和支持。

1.全面推廣食安封簽，規(guī)范食安封簽的使用和管理，按季報(bào)送推進(jìn)情況，年底前基本實(shí)現(xiàn)食安封簽全覆蓋。

2.要求第三方平臺(tái)每季度開展不少于1次自查并提交自查報(bào)告。加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)（代理機(jī)構(gòu)）的行政指導(dǎo)、警示約談，對(duì)第三方平臺(tái)實(shí)行全覆蓋檢查，每季度至少開展一次行政指導(dǎo)或警示約談。

3.加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲實(shí)體店的監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查每年不少于1次，覆蓋率達(dá)100%。

4.以“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)，加強(qiáng)隨機(jī)檢查、突擊檢查，至少每2個(gè)月開展一次。

5.加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”建設(shè)的指導(dǎo)和支持。推廣使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)。

食安封簽推廣情況按時(shí)序推進(jìn)，每季度報(bào)送1次。

3.深化餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)

1. 開展安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建工作，培育省級(jí)街區(qū)，爭(zhēng)創(chuàng)市級(jí)街區(qū)。

2. 按規(guī)定頻次完成對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)提供者的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管。

3. 以元旦春節(jié)、中秋國(guó)慶等為重點(diǎn)時(shí)段，高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)村集體聚餐等為重點(diǎn)區(qū)域，餐飲連鎖企業(yè)及門店、單位食堂等為重點(diǎn)單位，開展節(jié)日檢查、夏季食品專項(xiàng)整治行動(dòng)及做好重大活動(dòng)保障工作。

4.積極開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)

1.結(jié)合食安安徽品牌建設(shè)，積極開展餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建工作，培育省級(jí)街區(qū)，爭(zhēng)創(chuàng)市級(jí)街區(qū)。

2.各所按規(guī)定頻次完成對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)提供者的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)率達(dá)100%。

3.以元旦春節(jié)、中秋國(guó)慶等為重點(diǎn)時(shí)段，高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)村集體聚餐等為重點(diǎn)區(qū)域，餐飲連鎖企業(yè)及門店、單位食堂等為重點(diǎn)單位，開展節(jié)日檢查、夏季食品專項(xiàng)整治行動(dòng)及做好重大活動(dòng)保障工作。

4.積極開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。

示范創(chuàng)建按文件時(shí)序推進(jìn)。

風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管按時(shí)序推進(jìn)，11月30前完成。

“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)全年不定期開展。

4.提升餐飲服務(wù)單位管理水平，壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任

1.加強(qiáng)餐飲單位疫情常態(tài)化防控。強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)督檢查。

2.督促餐飲服務(wù)提供者合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

3.督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格開展自查。

4.督促餐飲服務(wù)提供者強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)考核。

5.督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)控原料采購(gòu)、健康培訓(xùn)、環(huán)境設(shè)施、消毒保潔、加工制作五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將制止餐飲浪費(fèi)、禁塑、禁食野生動(dòng)物、“長(zhǎng)江禁捕”、反電信詐騙宣傳、垃圾分類及配合有關(guān)部門依規(guī)加強(qiáng)餐飲油煙整治等工作貫穿于日常監(jiān)督檢查之中。

1.加強(qiáng)轄區(qū)餐飲單位疫情防控檢查，督促落實(shí)“二碼”聯(lián)查、測(cè)溫、通風(fēng)、消毒等防疫措施和佩戴口罩等個(gè)人防護(hù)要求，做好常態(tài)化疫情防控工作。強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)督檢查。強(qiáng)化線上排查和線下監(jiān)督檢查力度，落實(shí)疫情防控和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穲?bào)備、個(gè)人防護(hù)、消費(fèi)者實(shí)名登記等要求。

2.督促餐飲服務(wù)提供者合規(guī)經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格餐飲環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)許可，加強(qiáng)對(duì)獲證后企業(yè)許可條件保持情況的監(jiān)督檢查。

3.督促餐飲服務(wù)提供者定期開展自查自糾，切實(shí)消除后廚環(huán)境衛(wèi)生差、未做到“燒熟煮透”、交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)隱患。

4.督促餐飲企業(yè)對(duì)從業(yè)人員開展食品安全法律法規(guī)、規(guī)范操作要求等知識(shí)的培訓(xùn)、考核。

5.督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)控原料采購(gòu)、健康培訓(xùn)、環(huán)境設(shè)施、消毒保潔、加工制作五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

6.將制止餐飲浪費(fèi)、禁塑、禁食野生動(dòng)物、“長(zhǎng)江禁捕”、反電信詐騙宣傳、垃圾分類及配合有關(guān)部門依規(guī)加強(qiáng)餐飲油煙整治等工作貫穿于日常監(jiān)督檢查之中。

全年持續(xù)推進(jìn)

5.線下線上培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合

1.強(qiáng)化“現(xiàn)場(chǎng)檢查+培訓(xùn)”。

2.強(qiáng)化線上培訓(xùn)考核。

1.強(qiáng)化“現(xiàn)場(chǎng)檢查+培訓(xùn)”。監(jiān)督檢查過(guò)程堅(jiān)持“現(xiàn)場(chǎng)檢查+培訓(xùn)”，不斷提升基層監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。

2.強(qiáng)化線上培訓(xùn)考核。發(fā)揮餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核“兩庫(kù)一平臺(tái)”作用，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查考核，轄區(qū)餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核率達(dá)到80%。

按時(shí)序推進(jìn)