今年以來(lái)，青陽(yáng)縣著力打造“新徽菜”特色名片，通過(guò)職業(yè)技能培訓(xùn)、優(yōu)化就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)、宣傳特色美食文化等一系列舉措，傳承提升原生態(tài)美食制作廚藝，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)美食文旅融合發(fā)展，落實(shí)好暖民心行動(dòng)。截至8月底徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)任務(wù)80個(gè)，完成33個(gè)，完成率41.25%；支持徽廚創(chuàng)業(yè)和帶動(dòng)餐飲企業(yè)就業(yè)任務(wù)96個(gè)，完成 55個(gè)，完成率57.29%；開(kāi)發(fā)美食制作標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)2項(xiàng)，完成1項(xiàng) ，完成率50%。

一是找傳統(tǒng)、挖新菜。結(jié)合我縣傳統(tǒng)特色，開(kāi)發(fā)民間特別徽菜，積極推進(jìn)“陵陽(yáng)一品鍋”“九華黃精土雞湯”等原生態(tài)美食打造成我縣“新徽菜”的特色名片。為發(fā)掘推廣有歷史、有特色、有創(chuàng)新的青陽(yáng)縣原生態(tài)美食，提高社會(huì)公眾對(duì)青陽(yáng)縣原生態(tài)美食的認(rèn)可度，促進(jìn)我縣餐飲和文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。由縣人社局、縣財(cái)政局、縣文旅局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣科經(jīng)局五部門聯(lián)合主辦開(kāi)展第一屆青陽(yáng)縣原生態(tài)美食“名菜（小吃）、名廚、名店”評(píng)選活動(dòng)，本次評(píng)選出丁橋石壁霉豆子、喬木油燜干泥鰍、沙濟(jì)毛豆腐等8道地方特色菜。

二是找特色、定標(biāo)準(zhǔn)。積極探索開(kāi)發(fā)青陽(yáng)縣原生態(tài)美食制作專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，通過(guò)委托的方式，由青陽(yáng)餐飲協(xié)會(huì)和池州市杏村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合開(kāi)發(fā)陵陽(yáng)一品鍋制作專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合我縣旅游戰(zhàn)略，將美食和旅游融合，積極打造縣級(jí)特色美食旅游線路1條，成功挖掘朱備-陵陽(yáng)特色美食旅游線路。

三是找?guī)煾?、建?duì)伍。通過(guò)開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)，傳承提升我縣原生態(tài)美食制作廚藝。將組織開(kāi)展原生態(tài)美食制作技能培訓(xùn)，主要為特色小吃和陵陽(yáng)一品鍋制作項(xiàng)目，有效促進(jìn)餐飲從業(yè)人員技能技藝提升、就業(yè)創(chuàng)業(yè)提質(zhì)、收入水平提高。目前已開(kāi)展“新徽菜·名徽廚”中式面點(diǎn)師就業(yè)技能培訓(xùn)一期，培訓(xùn)面點(diǎn)師33人。

四是找企業(yè)、建基地。對(duì)全縣餐飲企業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查工作，遴選重點(diǎn)企業(yè)推進(jìn)“新徽菜·名徽廚”工作，確定四季永逸、九華一樓、西峰山莊三家酒店作為本地特色菜制定推廣企業(yè)。

五是找技師、建工作室。為發(fā)揮高技能人才傳、幫、帶的作用，目前已在四季永逸和西峰山莊各建設(shè)一個(gè)原生態(tài)美食制作技能大師工作室，由酒店一級(jí)廚師擔(dān)任首席技師，負(fù)責(zé)培養(yǎng)新人，開(kāi)發(fā)、制作我縣原生態(tài)美食開(kāi)發(fā)制作。